菜谱来自《一人锅：一个人的小锅料理》。
“看电脑眼睛干涩不已就该吃这个锅，缓解眼部疲劳”
用料
| 菠菜 | 150克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 肉末 | 100克 |
| 【汤底】 | |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 面粉 | 2小勺 |
| 蚝油 | 1/2大勺 |
| 咖喱粉 | 2小勺 |
| 水 | 1杯 |
| 【起锅调料】 | |
| 姜丝 | 适量 |
| 黄油 | 5-10克 |
【一人锅】菠菜肉末咖喱锅的做法
把洋葱切成薄片
在锅内放上洋葱和菠菜，均匀撒上盐。在蔬菜中间放上肉末。
依次加入【汤底】材料，最后倒入水
p. s. 我习惯把面粉先溶解于水，怕结块
加盖开中火，煮沸后转小火10分钟
加入【起锅调料】，翻拌均匀，煮3分钟即可享用
小贴士
菠菜可以用青菜代替，这些绿叶菜含有丰富的胡萝卜素和铁，不仅让眼部黏膜更强韧，还能促进眼部毛细血管的血液循环，缓解眼部疲劳
