用料
| 鸡腿丁肉 小土豆 胡萝卜 白胡椒粉 咖喱粉 糖 盐 生抽 生粉 鸡蛋白 |
咖喱土豆鸡丁的做法
鸡腿丁肉整理干净 去除多余脂肪 洗净 剪小丁 沥干 拌入蛋白 加少量白胡椒粉 一勺生粉 微生抽 微糖 少量盐 搅拌均匀 腌制半小时
土豆洗净切丁 冷水浸泡去除多余淀粉（换两到三次水）沥干
胡萝卜切和土豆大小一致的小丁 洗净 热锅冷水 胡萝卜过水
另起锅 热锅 入油 放入土豆 码平 干煎 煎至土豆两面微黄 飘出香味 盛出备用
入鸡丁 翻炒均匀 倒入土豆胡萝卜 调味
加咖喱粉 翻炒均匀 盛出 撒葱花点缀
