相关馅广式的最正宗的做法馅广式做法步骤图

妹妹の椰蓉馅(广式月饼用)

发个库存用料椰蓉300克花生油100克蛋黄2个糖70克奶粉25克淡奶油70克熟糯米粉50克妹妹の椰蓉馅(广式月饼用)的做法糯米粉炒熟备用(炒至微黄)花生油加糖混合均匀加入椰蓉淡奶油和奶粉混合均匀加入蛋黄搅拌均匀加入熟糯......

09-27

中西合璧～黑麦粉版巧克力皮果仁馅广式月饼

最近在断舍离，所以就家里现有食材，今年打算因地制宜即兴发挥创新一下，做了这款低油低糖的广式月饼，不用担心热量而不敢吃月饼啦~用粗粮黑麦粉做巧克力味的皮儿，材料多多诚意满满的十种果仁馅儿：核桃,南瓜籽,亚麻籽,蜜渍橙皮......

09-25

绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅蛋黄酥馅料自制月饼馅料

7年的习惯始终不变，有人是组装月饼，而我是做月饼。简单的理解炒豆馅料：浸泡一晚、煮压熟烂、搅拌成糊状、炒制成团。没有什么难点，注意小火炒，电陶炉400w，不粘锅炒，要不断搅拌。用料绿豆250克白砂糖100克油60克红豆250克白砂......

08-04

做法/材料极简版本—蜂蜜皮红豆沙馅广式月饼

可能是做法最简单材料最少的广式月饼。只需要这几种材料：面粉，蜂蜜，大豆油，红豆，糖。是不是非常普及？家家户户必备?简单记录下这个低糖低油的方子，以后想吃就现做，不用等中秋啦！这个分量约可以做50克月饼32枚。黑麦粉做的巧克......

09-26

广汕肠粉（广式皮+潮汕馅）

“因为喜欢所以自己动手”一直喜欢广式肠粉皮柔柔的口感，却又不甘心于广式肠粉馅料之寡淡，以及深度迷恋妈妈调制的沙茶蒜香肠粉酱油，所以有了这次尝试，动手制作了这款能满足自己所有愿望的酱香皮柔馅足的“广汕肠粉”。用......

12-28

广式饺子馅

交代得最仔细的饺子馅做法，简单好吃～用料猪肉(半肥瘦头肉)500g韭菜或白菜500g发好的冬菇8只粉丝一扎马蹄5个鸡蛋4-5个姜若干切碎葱或大葱或香菜若干切碎广式饺子馅的做法将所有材料剁碎。其中韭菜切小粒不剁。冬菇剁碎......

11-19

广式云吞(3种馅)

用料猪肉500克馄饨皮1斤瑶柱适量冬菇适量鲜虾半斤生抽3勺耗油2勺盐2勺料酒几滴广式云吞(3种馅)的做法瑶柱云吞配料鲜虾云吞配料冬菇瘦肉云吞成品！小贴士1.鲜虾云吞:虾煮熟，去头去壳去虾线。2.干冬菇提前发泡半小时，抓干......

03-08

紫薯馅（广式月饼馅和蛋黄酥馅）

每次都不记得配比，仅此记录适合自己的味道用料紫薯泥780g花生油150g白砂糖180g紫薯馅（广式月饼馅和蛋黄酥馅）的做法紫薯中火高压锅压15分钟去皮压成泥，我用果语果汁机摇的不粘锅热锅热油，紫薯泥倒下去翻炒一会，白糖下，继续炒......

07-20

广式月饼，馅料随意换、万能广式皮配方

此方可以做16个/50克的广式月饼，皮20g，馅30g，多多记录，多多分享！喜欢的一起分享，vx：yczbzy2004用料皮20g/16个枧水3克转化糖浆114克花生油39克低筋面粉90克高筋面粉90克馅30g/16个凤梨馅30g/个豆沙馅20g/个+咸蛋黄（30g/个）咸蛋......

12-17

广式月饼（凤梨馅、莲蓉蛋黄馅）

一直以来就喜欢研究各种吃的，今年突发奇想做做月饼试试，没想到第一次就成功了用料饼皮：转化糖浆130克花生油40克中筋面粉190克枧水4克馅料：凤梨馅300克莲蓉馅250克咸蛋黄10个鸡蛋1个（蛋黄用于刷饼皮）广式月饼（凤梨馅、莲蓉蛋......

09-04

广式伍仁馅

按自己的口味调制量不太准请见谅哦用料核桃500克松仁250克杏仁250克瓜子仁300克花生碎300克芝麻250克(有点少)葵花仔仁300克细糖500克(自己喜好放)熟糯米粉300克水80克高度白酒5克猪肉500克细砂糖300克广式伍仁馅的做......

04-28

广式月饼（紫薯馅）

用料紫薯馅去皮紫薯500克玉米油10克黄油40克麦芽糖30克白糖40克月饼皮中筋面粉100克转化糖浆80克玉米油30克枧水2克广式月饼（紫薯馅）的做法先做紫薯馅。紫薯去皮切块上锅蒸熟，用榨汁机加少许水打成泥。不粘锅倒入一半的......

04-20

广式月饼(冬翅馅)

用料冬翅馅冬瓜4000克白糖150克红糖50克麦芽糖150克玉米油50克饼皮中筋面粉200克枧水4克转化糖浆130克花生油50克鸡蛋1个广式月饼(冬翅馅)的做法冬瓜去皮去籽洗净，擦丝，挤出水份。烫一遍开水，再用凉水冲洗，然后再次挤干水......

07-30

广式咖啡月饼馅（附带广式咖啡月饼皮）

方子是采用抹茶莲蓉馅料方子，用最普通的食材制作出不一样的美食！用料咖啡粉11克（最好是纯黑咖啡粉）全脂奶粉20克花生油10克纯（白或红）莲蓉500克焦糖奶油30克（没有就用炼乳或淡奶油代替）开水10克（化开咖啡用）以上材料均为咖啡馅......

07-11

广式月饼（红豆沙馅）

用料此配比能做16个（50g/个）中筋面粉180克水洗红豆沙400克月饼糖浆115克色拉油40克枧水3g克鸡蛋1个广式月饼（红豆沙馅）的做法兵马未动，粮草先行。做好准备好工作。我用调和油取代了色拉油，这个操作没问题。但是注意，一定要注......

09-17

广式枣泥馅

枣蓉变身1用料红枣1800g纯净水5000g红枣煮好出枣蓉2900g枣蓉1500g玉米油120g麦芽糖30g广式枣泥馅的做法红枣洗净加纯净水中火煮到变软、膨胀，去皮去枣核，然后过筛，冷藏备用（因为我跟小伙伴搞这个搞了一天，所以准备第二天炒......

09-22

广式/台式月饼附馅料

用料=广式月饼皮=静置至少两小时转化糖浆110克枧水4克中筋面粉160克玉米油30克=台式月饼皮=切按，不手揉，避免起筋，现包现烤鸡蛋1个，中等大小低粉150克白砂糖40克小苏打0.5克奶粉15克黄油30克水怡20克盐1克广式/台式月饼附......

09-27

莲蓉馅（广式月饼莲蓉馅）

爸爸说外面买的莲蓉月饼没有以前的好吃，然后就自己纯手工做的莲蓉馅。用料莲子250克水500克麦芽糖120克砂糖80-100克玉米油140克莲蓉馅（广式月饼莲蓉馅）的做法白莲子买回来浸泡然后去心。然后把莲子放进电饭煲中，再放500......

12-31

绿豆沙馅（广式月饼馅）

又到了月饼季，很想自己炒广式月饼馅，在下厨房找了好久，食谱很多，但还是不知道什么样子算炒好，于是自己写了一个，希望能帮到有需要的亲们。每样食材的具体份量没有写，请大家根据口味自行调整。用料脱皮绿豆水花生油麦芽糖白砂......

09-25

香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅

伱既然是馅..估计一般人看不出来+_+..真是太多人让我发.我才跑来了！Y(^_^)Y特别说明一下.这个馅..吃起来不腻.带一些Q口感的...我炒这馅时候时.发了一个视频去朋友圈.有妹纸私聊我.不放紫薯的啊？（我不喜欢）不放其它东西的......

07-24

广式五仁馅

据说，传统广式五仁月饼馅料中必须要有橄榄仁，为了降低成本，很多小厂往往以花生仁来替代。可是，此地木有橄榄仁，俺也木有见过，就算见过也不认识这玩意儿。那就只有以次充好，用花生仁来代替了。对于此方中大量冰肉的使用甚是疑......

04-05

广式月饼馅-自制豆沙馅

用料红豆250g白糖40g麦芽糖200g花生油100g广式月饼馅-自制豆沙馅的做法红豆加适量的水放入压力锅炖软，水不要放太多，要不然炒馅的时候就悲剧了😁趁热在煮好的红豆中加入40g白糖、200g的麦芽糖还有100g的花生油拌匀，拌匀......

01-29

绿豆沙馅（广式月饼专用的馅）

记录下机器操作的版本和用的配方方便以后再做照着去做~用料脱皮绿豆250克水500克玉米油120克麦芽糖120克糖130克绿豆沙馅（广式月饼专用的馅）的做法脱皮绿豆冲洗干净,浸泡5小时以上,可以隔夜泡，如果是夏天最好冷藏。倒入......

09-20

广式月饼（多种馅）

2年前在下厨房学会了做月饼。如今又快到中秋了，现做下记录，方便以后查阅！虽然不是很完美，但自己满意就好！咸蛋黄推荐用自己腌制的口感会好很多。五仁馅的水、粉比例需根据实际情况微调，能轻松抱团即可。皮馅比例3：7；或4：6。用......

08-03

广式月饼(豆沙馅)

用料中筋面粉200克枧水4克转化糖浆130克花生油50克红豆200克陈皮3片冰糖40克猪油40克鸡蛋1个广式月饼(豆沙馅)的做法将花生油和转化糖浆混合，用蛋抽充分搅拌均匀，再加入枧水继续搅拌均匀然后加入200克中筋面粉，翻拌到这......

07-28

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