日式炸猪排饭

这是我最爱吃的日式主食类，有点像中国的盖浇饭的意思，本期一共做了两种一种是有鸡蛋，一种是没有鸡蛋，自己选择一下。

用料  

日式炸猪排饭的做法  

1. 猪里脊肉，最好是肥瘦都有的。敲打断筋，猪排会变大一点，避免后续炸的时候会缩小

2. 在肥瘦相交的地方轻轻划两刀撒上盐和黑胡椒

3. 依次裹上面粉，鸡蛋，面包糠

4. 八成热的油温下锅，小火炸。以防把猪排表皮炸熟里面还没熟

5. 热油下洋葱加入味淋清酒酱油砂糖调味，最后加入水把洋葱煮软

6. 一种是收汁之后洋葱铺到饭上然后放上猪排浇上酱汁。

7. 第二种是洋葱煮软后加入少量清水倒入一颗鸡蛋液（我用的沾猪排剩下的蛋液）撒上香菜铺上饭

小贴士

这道菜虽然就是菜盖饭 但是还是有很多细节需要注意，如果有不懂的可以提问或者关注微信公众号鱼食四季。