孤独的美食家第一集就是烤鸡肉丸子，其实多次实验后，烤牛肉丸子绝对是日式串烧中隐藏的王者，搭配青椒或紫苏，美味在人间！
用料
| 牛肉馅 | 280克 |
| 盐 | 6克 |
| 黑胡椒 | 6克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 烤肉酱 | 6勺 |
| 油 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法
牛肉馅加盐，黑胡椒，料酒，味极鲜酱油，蚝油，搅匀，不要加水，要尽量粘稠
肉馅尽量用手揉匀上劲儿
加干淀粉再次增加定型黏性
这是拌好的肉馅
取小竹签，用手将肉馅在小竹签上捏成纺锤形的肉丸，一定要捏实在，肉馅与竹签之前不要有空隙，上下也尽量用肉馅粘好竹签。烤之前给牛肉丸串刷油，尽量刷均匀，但不要滴油，要不容易烧起来
烧烤架放灶台上，开小火，放肉串
火万一烧着就拿开烤架，慢慢烤
勤翻面，注意会从里面慢慢渗油，篦子上有油可以用厨房纸擦一下，慢慢烤直到里面烤熟，外壳微焦最好吃
全部烤熟后，刷上自己喜欢的烤肉酱，华堂之类的买的日式烤肉酱都很好吃
然后上火再烤一下，激发酱料香气，并使酱料渗入肉串
这样就烤好啦，记得趁热吃哦！
用紫苏包着吃
像五郎一样夹在青椒里面吃，超赞的！
小贴士
肉馅一定不要加水，要保持粘稠，烤时一定注意火苗，不要烧着了，另外外面可以烤焦一点，但里面一定要全熟，最近不要吃生的
