据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
用料
| 低筋面粉 | 80G |
| 杏仁粉 | 35G |
| 泡打粉 | 4G |
| 细砂糖 | 55G |
| 水饴 | 4G |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 100G |
| 海盐焦糖酱 | 24G |
【Mr孟团队】海盐焦糖玛德琳(视频)的做法
详细制作过程请看视频
