秘诀是在撒椰蓉的时候放一丁点海盐,风味大增哦!
用料
蛋 | 2个 |
可可粉 | 5克 |
低粉 | 90克 |
糖 | 55克 |
泡打粉 | 2克 |
玉米油 | 40克 |
替代泡打粉 | 如果手头没有,可用2g小苏打混合2g玉米淀粉替代 |
椰蓉海盐可可玛德琳的做法
鸡蛋打散,加入玉米油和糖,搅拌均匀直到没有颗粒感。
筛入粉类,T字搅拌均匀,注意不要搅拌太久以免面粉出筋。
面糊放入冰箱冷藏一小时,拿出来稍稍回温,预热烤箱180摄氏度。
玛德琳模具涂一层薄薄的油,玉米油黄油均可,在油膜上均匀撒上椰蓉,再加一点点海盐,增加风味。
面糊刮入裱花袋,挤入模具八分满,入烤箱中层15分钟左右,根据烤箱情况适当调整时间。
取出后放在网上晾凉,当然热着也可以吃。香浓的可可椰蓉加上一丁点的调味海盐,配一杯咖啡,ummmmmmmm!