记得10几年前就做过这道甜品,那时候加的是面粉,出来的成品易碎,口感也没这个好,最近偶然发现别人做的加了糯米粉和澄粉,就拿来试一下,果然比面粉的效果好,凭感觉做的,所以也没太注意具体比例,紫薯和两样粉粉的比例大概就是3:1:1的量,大家也可以根据自己喜欢的口感和口味增减。
对了,再啰嗦一句,澄粉没有的可以不加,加它是为了怕吃不完剩下的会发硬,加了澄粉的就不会变硬哦
用料
奶粉 | 少许 |
细砂糖 | 15克 |
小紫薯 | 3个 |
糯米粉 | 3勺 |
澄粉 | 2勺 |
芝士碎 | 适量 |
果汁适量 | 适量 |
奶香十足紫薯葡萄的做法
紫薯上锅蒸熟,捣成泥
紫薯泥趁热加入白糖(根据自己口味调节多少)、奶粉、糯米粉、澄粉和匀,这个步骤忘了拍图,凑合放一张😂
搅拌好的紫薯泥按成小饼,加入芝士碎,团成葡萄粒状的小球
上锅蒸5分钟左右即可出锅(叶子蒸好以后放哈,可以用菠菜叶、芹菜叶或是苦菊叶都可以)
出锅后淋上喜欢的果汁即可,我用的是自己榨的橘子汁,所以颜色没那么亮,用橙汁饮料颜色会更好看
非常Q弹香甜的紫薯球
剩了点紫薯泥,我随手做了三朵玫瑰花
玫瑰花蒸完的效果也不错哦
来个特写看看😜
又随意拼了一盘
没有澄粉的可以不加,加澄粉是为了避免吃不完剩下的会变硬,加了澄粉就不会变硬咯,最后来一段视频看看吧