香草-焦糖-布郎尼-冰激凌

用料  

香草-焦糖-布郎尼-冰激凌的做法  

1. A.        将咖啡奶和牛奶倒入搅拌机

2. B.        加入冰激凌糖粉。高速搅拌5分钟

3. C.        将髓从香草豆荚里用小刀刮出。加入到搅拌机里

4. D.        布郎尼切切碎

5. E.         将打好的冰激凌倒入容器里，加入布郎尼，用勺子搅拌均匀。放入冰箱冷冻5-8个小时后，即可

6. F.         准备吃冰激凌的时候。取个小锅，将黄油融化

7. G.        然后加入糖，慢慢搅拌，直到糖变色

8. H.        我这个小锅是铁的，非常传热，所以此时关火，一小勺一小勺地加入牛奶，搅拌进去。温度不够的话再加热。直到焦糖汁成为想要的形态。我用了约20 ml-30 ml的牛奶

9. I.          将焦糖汁淋在冰激凌上，即可

小贴士

1.         这里用了咖啡奶，因为这个奶的脂肪含量比全脂奶（3.5%）更高，也就更滑腻。不喜欢的话可以全部用牛奶，总量350 ml就好了。
2.         焦糖汁按需要来做比较好。冷了就不再那么液体形态，不好取，不好用，口感也不好了。
3.         香草豆荚买不到的话，当然也可以用香草糖来代替。