用料1
| 抹茶粉 | 5g |
| 低粉 | 60g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 糖 | 12g |
| 色拉油 | 35g |
| 牛奶 | 65g |
| 红曲粉 | 2g |
| 粟粉 | 10g |
| 蛋白 | 4个 |
| 糖 | 45g |
| 泡打粉 | 1.5g |
用料2
| 草莓泥 | 112g |
| 淡奶 | 113g |
| 牛奶 | 100g |
| 鱼胶片 | 1.5片 |
草莓戚风慕斯卷的做法1
牛奶 + 红曲粉/抹茶粉，微波炉转热，搅匀，过滤掉渣子，冷却，烤箱175度预热
蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶液拌匀
加入过筛的粉类拌匀，拌匀成蛋黄糊
蛋白打至鱼眼泡状加入1/3砂糖，分两次加入剩余糖，打至湿性发泡，分两次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了硅胶垫的烤盘中，振掉大气泡
170度，中层，约10分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去硅胶垫放凉，裁剪置入半圆模
草莓戚风慕斯卷的做法2
牛奶加热，边缘起泡，加入冷水泡软的鱼胶片，混入草莓泥，搅匀
淡奶打至6分发，与1中的溶液混匀
溶液入模，放入草莓，再浇入慕斯液，再盖上一片蛋糕底
冷藏4小时，脱模切去两头
