记得第1次做芋头糕是在2014年,时隔六年,再做一次,还是那么的美味。
操作也很简单,大家可以试试。😊
用料
芋头 | 半个 |
粘米粉 | 250克 |
腊肠 | 1条 |
腊肉 | 1小块 |
瘦肉 | 100克 |
虾米 | 80克 |
清水 | 400克左右 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
白糖 | 15克 |
五香粉(或胡椒粉) | 适量 |
油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生粉 | 2小勺 |
蒜头 | 2瓣 |
芝麻 | 适量 |
简易广式芋头糕的做法
准备好食材:
腊肠腊肉切丁备用
蒜头拍碎备用
瘦肉切碎,加油+酱油+盐+胡椒粉或五香粉+生粉,搅拌均匀腌20分钟。
不喜欢吃胡椒粉或五香粉的可以不加。
芋头切长条或者是方块都可以。
削皮的时候最好戴上手套,因为容易引起皮肤瘙痒。
锅里烧开加油,蒜头放进去炒香。
倒入虾米翻炒爆香。
再倒腊肉腊肠和瘦肉翻炒一会啊。
最后倒芋头,加点盐翻炒两三分钟,关火放凉备用。
250克的粘米粉兑400克左右的清水,再加10克的白糖,搅拌均匀成无颗粒的粉浆。
不要太稠,也不要太稀。
将所有食材倒进去粉浆里面搅拌均匀。
盘子里刷油防粘。
倒入搅拌好的材料。
中火上锅蒸35~45分钟,撒上芝麻和葱花。完美出锅啦。
不要闷在锅里,不然葱花会变黄的。
刚出锅的时候,表面看起来有点稀,凉了之后就慢慢凝固了。
芋头粉粉的很好吃哦。
放凉后切块即可。
注意:热切的话,底部会粘粉。
香煎也很美味😋
喜欢做美食的,欢迎关注哦。
小贴士
一定要选粉粉的芋头,不然话做出来的芋头糕没那么好吃哦。