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在家自制 🥭🧀🍦芒果荔枝搭配牛奶乳酪，口感清爽且绵密悠长
用料
| 芒果 | 2大只 |
| 牛奶（全脂） | 600毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 荔枝（罐头） | 1罐（600毫升） |
| 奶酪（偏粉状或小颗粒） | 50克 |
| 盐 | 1克 |
芒果荔枝芝士乳酪冰淇淋的做法
罐头荔枝果肉和芒果肉切小丁，与荔枝罐头里的糖水一起上锅，中大火5分钟让果肉软化并收汁
• 鸡蛋加盐打散，倒入牛奶搅匀
• 锅转小火，倒入鸡蛋牛奶混合物
• 小火慢煮并不停搅拌5-8分钟至比较粘稠
• 添加蜂蜜、糖、奶酪，继续煮3-5分钟
放入容器，入冰箱冷藏至少8小时至冷却 （半成品似杨枝甘露）
根据使用说明，用冰淇淋机打成型
放入容器，冷冻至少4小时后，随时拿出佐以喜欢的配料享用
小贴士
• 为避免鸡蛋预热凝结成块，建议如上文先与牛奶混合、慢慢倒入锅中小火慢煮
• 因荔枝罐头的糖水已有较高糖度，蜂蜜和砂糖都建议少量添加即可
• 奶酪建议选用奶油奶酪（cream cheese）或里科塔（ricotta）。图中我用的白芝士碎（white cheddar）有淡淡的苦味却也很奇妙的中和了其他主料的甜度。若没有奶酪，用奶油替代也是可以的
• 此配方最后制作出约1.6升的冰淇淋成品
