用料
淡奶油(蓝风车) | 250克 |
巧克力币(法芙娜) | 60克 |
可可粉(法芙娜) | 10克 |
蛋黄 | 2个 |
冰糖粉 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
矿泉水 | 100g |
小美版巧克力冰淇淋🍫🍦的做法
100g淡奶油➕10g可可粉 以2分钟/50度/速度3混合
加入60g巧克力币,2分钟/50度/速度2
再加入150g淡奶油,20秒/速度3混合均匀后盛出,并清洗主锅。
2个蛋黄➕50g糖分➕15g奶粉➕100g矿泉水(也可直接加牛奶🥛)以5秒/速度5搅匀,再以6分/90度/速度3烹煮。
待温度降至50度,倒入奶油巧克力浆,并以20秒/速度3.5混合。
将奶油巧克力浆倒入棒冰模具冻成棒冰✅