更加挺拔顺滑的淡奶油Topping,可以代替热量炸弹奶油霜。
用料
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 15g |
冰淇淋感淡奶油Topping的做法
准备冰水,将冷藏奶油隔水打至硬挺状态。
【这个硬挺状态的程度就是:此时如果直接裱花,奶油边缘会有些粗糙锯齿,大家感受一下。】
放在冰箱内4摄氏度左右密封冷藏三小时以上或者隔夜。
取出冷藏打发的奶油,加入糖粉,用刮刀翻拌。
在翻拌过程中奶油会逐渐变得顺滑,到达可以裱花的状态停止翻拌。现在就可以裱花啦!
小贴士
通过一个简单的处理使奶油变得更加挺立。
请用易于打法的奶油…尽量不要用雀巢。