木瓜银耳羹，清爽一夏

夏天快到了，爱吃银耳羹的，不爱吃银耳羹的，强烈建议大家都试试这款木瓜银耳羹。软糯多胶的银耳，夹着木瓜香甜，美哉！妙哉！

用料  

木瓜银耳羹，清爽一夏的做法  

1. 丑耳冷水泡发2个小时！泡发后，涨得很大哦！

2. 丑耳切细碎一点更容易出胶，而且煮的过程中还会膨大。完全不需要担心太小块。

3. 把切好的银耳块，放电饭煲，按蒸煮档。

4. 木瓜去皮去籽，切块，备用

5. 莲子，枸杞用清水冲洗一下，备用

6. 等蒸煮档跳至保温档时再下莲子。然后按粥/汤档 或 稀饭档，等其再跳至保温档时，再下木瓜、枸杞和黄冰糖，再按蒸煮档大火煮开，熄火闷一会儿。软糯多胶的银耳羹就出炉了，夹着木瓜清香味！

小贴士

1.银耳大致分为丑耳和大雪耳（也就是大家所说的大银耳）。想要吃软糯多胶的银耳羹，建议买丑耳。丑耳颜色金黄，个头比较小，但花朵紧密，出胶率高。
2.一定要冷水泡发2小时，泡发时间长点也可以，但不建议用开水泡发。也不能不泡发。
3.切得越小块越容易出胶。煮的过程中还会膨大。
4.个人炖煮经验，建议先用大火（电饭煲蒸煮档火力比较大），再用中小火（粥，稀饭档等）慢炖。