生酮奶渣蛋糕 keto quark cake запеканка

在俄罗斯上学的时候，最喜欢的甜点就是烤奶渣蛋糕了！奶渣蛋糕在我心目中的地位是远高于第二喜欢的重芝士的。奶渣很清新，价格很亲民，低脂肪(10%以下), 高蛋白(18%左右),低碳水(1.8%左右)。可以说对健身，生酮都非常有好处！来乌克兰以后，吃到市场上作坊出品的奶渣，真是欲罢不能。每周赶集只为买上几斤，干吃，入菜，烘焙，做馅儿无所不能。做出来的奶渣蛋糕更是一绝。不过一家一个口味，有人喜欢奶渣多的，有人喜欢奶渣少的。喜欢干吃奶渣的我当然喜欢奶渣越多越好！椰子面粉生酮版本完全不硬，入口即化，冷吃宛如啃雪糕。

国内也能买到奶渣，不过价格比较高。看到有下厨房有自制奶渣的方子，看起来也很方便，有兴趣的小伙伴可以尝试一下子

用料  

生酮奶渣蛋糕 keto quark cake запеканка的做法  

1. 维基百科关于奶渣的简单介绍

2. 奶渣本渣了，我最喜欢这一家脂肪含量5%的奶渣，味道不酸，口感不湿，奶味很香，干吃也很好。9%的稍微糊嘴，还会酸一些，不是我的菜。

3. 烤箱200度预热。把材料依次加入奶渣中搅拌均匀。奶渣可能比较硬，有颗粒，我用的搅拌机搅拌，可以比较细腻。模具上抹黄油，方便脱模。还是建议用活底模具，就我经验来看，光抹油是没啥用的。

4. 200度烤25-30分钟，蛋糕整个明显升高了，说明好啦。放心，放一会儿会回缩的。

5. 放凉就回缩啦。和芝士蛋糕一样，冷藏后变硬更好吃！不过也有乌克兰朋友跟我说就爱吃热的~

6. 实在的清新和蛋白质哈哈