椰蓉牛奶小方（Q版）

我们家姐姐妹妹每次去85C都要买牛奶小方，但是又嫌太甜，我在下厨房查了一下大家的方子，结合我们家姐姐妹妹的口味，修改了一下。这个方子主要是记来自己看的，属于无图无真相，哈哈哈。
   1.主要的修改是淀粉的选择上，我是用的一半玉米淀粉，一半木薯淀粉。全用玉米淀粉口感偏软，我们家姐姐妹妹喜欢食物带点Q，所以我掺了一半木薯淀粉。你只有玉米淀粉，减10ml牛奶，你只有木薯淀粉加10ml。
   2.没有淡奶油怎么办，换成等量的牛奶，再加20g全脂奶粉。
   3.奶粉也没有怎么办？减少20g牛奶，加10g糖，成品的奶香味会差一点，但是还是很好吃的。
   4.这个版本突出的是奶香，我奶茶喝三分糖，姐姐妹妹是半糖，你喜欢甜的自己随意加，哈哈哈。

用料  

椰蓉牛奶小方（Q版）的做法  

1. 100ml牛奶加入淀粉调匀，另外准备一个500~1000ml的玻璃保鲜盒，底部铺上一部分椰蓉。

2. 剩余材料除椰蓉外倒入奶锅内混合均匀，中火煮开转小火

3. 淀粉混合液再次搅匀后，倒入锅里，用不粘锅铲快速不能搅拌。

4.    搅拌过程中液体流动性越来越差，转向凝固态，等锅里基本凝固后倒入撒了椰蓉的保鲜罐，用铲子把表面抹平，撒上椰蓉。
      这边要注意，千万不要等全凝固透了，只要基本上没有液体流动就可以了。否则你就可以直接留在锅里冷却了，哈哈哈。

5.    放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏，不少于半天，拿出来，用涂了黄油或者玉米油的锋利小刀切小正方形后，倒扣在放了椰蓉的容器内，四面沾上椰蓉，吃不完的密封放冷藏就可以了。我是倒扣在烤盘上，用线割，哈哈哈。