用料
牛奶 | 250ml |
椰蓉 | 看个人爱好吼 |
细砂糖 | 35克(我比较爱吃甜) |
玉米淀粉 | 30克 |
超Q可爱的椰蓉牛奶小方(小白易操作无淡奶油版)的做法
将椰蓉平铺铺满方形容器底部
我用的是九寸的金盘 浅底的
这一步我没有留图
很简单滴
就是把[牛奶]倒进奶锅里(我用的特仑苏)
然后先加[白砂糖]
混合均匀到白砂糖融化
用搅拌棒搅拌到底部没有沙沙感觉的时候就是糖都融化了。
接下来加入[玉米淀粉]
同样需要搅拌到全部融合变成奶糊糊
放在一边
把混合起来的一锅加热
中小火 注意不要停止搅拌
在上锅开火之前最好再搅拌几下!把底部沉淀下去的淀粉给活跃起来!
由于我已经做完了
所以给大家的步骤图是没有奶的锅啦
给大家展示一下不会糊底的超快手速
还有值得注意的一点
要螺旋搅拌
锅底的每个地方都要雨露均沾!
Ps:再分享一个小经验
如果你在煮奶糊糊的时候
不小心弄焦底了
这会奶坨坨还没成型还只是液体状态的话
可以迅速过筛
把那些焦糊的部分分离出来
然后把锅刷干净!接着再倒回锅里继续!
(如果锅比较多可以直接换个锅)
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加热的过程中怎么判断锅底有没有焦糊?
一是看搅拌的时候有没有奇怪颜色的小块
二是用我们的可爱鼻子
有事没事对着锅边使劲嗅嗅
如果不是感冒了 肯定能闻出味道的!
图是网上找的
突然手机找不到图片了
我下次补上(´-ωก`)
煮到像这样粘稠状态
提起糊糊倒下纹理不会立马消失
能看的出痕迹
就可以啦
接下来用刮刀倒进事先放好椰蓉的容器里
用刮刀抹平
然后稍微颠一颠容器
把里面的小气泡排一排
表面可以撒一层椰蓉
我喜欢椰蓉!
﹌﹌
静候冷却
表面盖上保鲜膜或者盖子
这个金盘实在是太不粘了
所以我只能用保鲜膜全部裹起来啦(*´ο`*)
最后一步!
放进冰箱冷藏
然后等待四小时以上
就可以拿出来开吃啦
补个成品图
由于技术原因不太方的牛奶小方
这个方子的成品大概有两个这么多