红枣玉米面➕大米面发糕

突然就想吃发糕了

用料  

红枣玉米面➕大米面发糕的做法  

1. 温水200毫升左右➕5克酵母融化。297克大米粉（当时就剩这么多全放进去了😂）➕125克玉米粉➕28克低粉➕2个鸡蛋➕糖适量，最后倒进酵母水搅拌均匀至无干粉糊状。再加点红枣碎粒

2. 粘稠的糊状，能流动的状态

3. 发酵至两倍大后搅拌排气。

4. 排气，发酵的正好

5. 放进三连排蛋糕模具里

6. 加红枣点缀，冷水烧开上锅蒸30分钟后就可以出锅了。

7. 多余的面糊用了纸杯，建议还是用蛋糕模具吧

8. 用脱模刀四周转一圈就可以轻松取出来了

9. 玉米面的发糕口感稍粗糙，但是多吃粗粮也是好的

10. 组织还是很蓬松的

小贴士

大米粉可以换成普通的中筋面粉。
糖可以按照自己的喜好添加。
也可以用活底的蛋糕模具蒸一个大的，这个大概是一个8寸模具的量。
我这个方子用了300克酸奶，不加酸奶的可以适当增加温水的量，但是面糊不能太稀。