摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料
| 牛奶 | 150毫升 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 五谷粉 | 30克 |
| 杏仁 | 适量 |
| 白糖 | 60克 |
杏仁五谷冰淇淋的做法
将部分杏仁去皮，磨碎；蛋黄中加入白糖，用打蛋器打至浓稠。
将牛奶倒入奶锅，煮至锅边出现细小的泡沫，放入玉米淀粉，搅拌匀。
再倒入步骤1中的蛋黄混合物，调匀，煮至成稀糊状关火，晾凉。
淡奶油打至七分发，放入步骤3中拌匀，分成两份，分别放入五谷粉，杏仁碎，拌匀。
放入冰箱冷冻，每隔2小时，取出搅拌，如此反复3次，最后一次搅拌前，将两份冰淇淋混合，拌匀，冻好后挖成球，放盘中，再撒上杏仁装饰即可。
