用料
细砂糖 | 50克 |
凉水 | 25克 |
热水 | 20克 |
鸡蛋 | 2只 |
牛奶 | 250ml |
细砂糖 | 30克 |
香草精 | 3滴 |
芒果 | 150克 |
燕窝 | 少量 |
芒果燕窝焦糖布丁的做法
细砂糖60克和凉水一起加入小奶锅中,小火加热至溶液变为焦黄色。期间不要搅拌
焦糖溶液变色后迅速加入30克热水。关火。熬制好的焦糖倒入布丁瓶子中凉凉备用。
牛奶加热到微温加入砂糖溶解,鸡蛋打散将微温的牛奶倒入鸡蛋中搅拌均匀。用滤网过滤一遍鸡蛋牛奶溶液
将过滤好的溶液加入布丁瓶中,3/4满。在烤盘中注入热水,烤箱150度上下火烤制50分钟
烤好的布丁放凉后,先铺一层炖好的燕窝,再铺一层芒果丁