用料
| 鮰鱼翅 | 1袋 |
| 400g | |
| 豆豉 | 2大勺 |
| 生姜 | 2.3片 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 盐 | 1勺 |
豆豉蒸鮰鱼翅的做法
自然解冻鱼翅，冷水洗净，沥水
生姜切薄片，倒料酒，加1勺盐腌制20分钟
倒掉多余的水（可以不倒），平铺装盘，放上豆豉，隔冷水蒸20分钟（开水15分钟就够了）
撒上葱花，淋上热油，赞
小贴士
1.鱼翅没见菜场有卖，大超市才有卖，淘宝也有400g才7元，划算。
2.蒸好的鱼翅很嫩，入口即化，没有刺，适合小孩子吃，豆豉有点辣，可以不放改腌制时放胡椒粉去腥增味。
3.鮰鱼翅吃多了有油腻感，最后一步可不用淋热油。
