在菜馆吃过这道菜念念不忘,终于有机会自己做一次。捞饭一级棒!
用料
土豪菜谱:面包蟹盖蒸鸡蛋的做法
大大面包蟹两只。
反转螃蟹。
掀蟹盖,清理蟹鳃,肺。
这是清理好的蟹盖。
把蟹黄放进已经打好的鸡蛋花里(预先放盐、糖、小许料酒)
把混搅好的蛋花和蟹黄放回蟹盖,滚水上锅蒸5分钟,转小火蒸10分钟,撒上葱花,放一点油和生油。
小贴士
注意火候。