今年种了20+种西红柿,丰收当然很喜悦可是太多吃不完,想起来到冬天没有自然成熟的西红柿吃,就按照小时候看大姨家做蒸西红柿酱的方法来保存夏天的美味。
用料
夏天西红柿保存的好办法-蒸西红柿酱的做法
先看图,两三天就收一大堆,这是黄洋梨最后成熟的一些
某天的收获
又某天
地里
绿色的也是成熟了的,名曰贼不偷
现在开始做,洗干净的西红柿大的切块,小的直接用,统统放入洗干净的可蒸煮玻璃瓶,开火,蒸个15分钟。(图中有一瓶是吃不完的桃子,加了冰糖做成罐头,冬天屋里暖热,吃个桃罐头)
重要的一步来了,打开锅盖把瓶盖轻轻放在瓶口上,不用旋紧,再蒸2分钟,关火,取出瓶子,拧紧瓶盖,等冷却后能看到瓶盖下凹,这就是一个压差形成的密封空间了。
吃的时候请任意发挥,番茄汤的米线、面条、涮锅,以及各种菜。