扒皮鱼肉质结实,没小刺,大刺也不硬,小孩吃也不怕,虽然鱼味比较淡,偶尔来一回也不错
用料
焖小扒皮鱼的做法
档主会处理好,回来洗干净,姜切片,豆豉约两汤匙
热油锅,放姜片、豆豉,略煎香
入鱼煎半分钟,+生抽适量,上盖。视鱼大小,中火焖8~10分钟完成