软糯咸香淮山焖排骨

每次焖排骨，总是忍不住来回走几趟，可是它稳若泰山，就是咕嘟咕嘟、咕嘟咕嘟……慢慢悠悠，香味勾人。

淮山排骨被焖得闷闷的咕嘟咕嘟声，小火慢熬，你每次走过去看，就只能听见锅肚子里咕嘟咕嘟，温柔敦厚的冒泡儿声，于是想见其中皮酥肉软，漾融在油润透白的汤汁里，真让人沉不住气。

用料  

软糯咸香淮山焖排骨的做法  

1. 淮山、胡萝卜去皮切滚刀块，淮山泡清水防止氧化变黑

2. 热锅放姜片炒香后放油和排骨煎香，放适量盐、糖和黄酒，放入红萝卜和淮山翻炒

3. 加入清水（没过食材的水量），咕噜咕噜焖至收汁，加入少量生抽调味即可出锅！

小贴士

1）：淮山（就是山药啦）的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，可吸附肉的油脂，使肉醇香不腻哦！淮山还可以润肺养脾、护肝明目，有补气助眠退火之效！

2）：有对淮山过敏的要用一次性手套处理，不然会痒很久呢。山药吃的时候再削，不然会氧化变黑哦，切好后放入凉水中浸泡也可防止变黑。