之前没有好好拍照。但实在太好吃了!不时我家都会来上一大锅,没有吃剩下过的。老公不爱吃饭也能来两大碗,我家都是吃肉兽,料有点多根据自己调整。加入鱿鱼粒🐙和瑶柱丝也都会很提味。不想做菜的时候来一煲超省事。
用料
虾米 | 按需 |
牛肉 | 克 500 |
咸蛋(可以不要) | 1个 |
大米 | 一杯 |
糖 | 适量 |
姜 | 丝 |
料酒 | 1茶匙 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
瑶柱 | 三大颗 |
腊肠 | 三根 |
腌制牛肉:秘诀,切得要薄(虽然我刀工不怎么样),淀粉、油、盐、酱油、糖、白酒、蚝油、姜丝缺一不可。用力拌匀,洗米,煮饭尽量不要用快煮模式,这样才容易做出粒粒晶莹的口感。
提前把虾米和瑶柱冷水泡开倒掉水,虾米太大的切一下粒。
接着热锅放点花生油炒香盛出
腊肠要买带点点肥的港式腊肠。我用的皇上皇佳悦的,煎起来特别香口,腊肠基本不用放油,就炒瑶柱虾米的锅直接煎香盛出。
米饭煲得开始冒烟,打开看一眼水不是太多了就可以把牛肉均匀铺在饭面,此图牛肉已经焖了一段时间饭已经差不多好了剩下6-7分钟的时候放入瑶柱和虾米继续煮。
最后两分钟放入腊肠稍微焖一下,铺上葱花口感更丰富,一大锅菜都不用准备了!也可以加个咸蛋,咸蛋要早放不然不易熟。
拌匀让牛肉的汁渗透至每一粒晶莹的米饭里面,超级香口!不爱吃米饭的老公能吃两大碗🍚!!