这是我家常做的一道菜，这一盘满满的蛋白质和胶原蛋白，鸡爪子软烂脱骨、黄豆软烂入味，真是下酒又下饭的一道好菜，大人孩子都爱吃。
用料
| 鸡爪 | 15只 |
| 黄豆 | 150克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 1根 |
| 鸡精 | 半小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 辣椒 | 1个 |
软烂脱骨的黄豆焖鸡爪的做法
先给他剪个指甲
剁小块，更容易入味。
黄豆净泡过夜，吸饱水的豆子变得非常饱满。
鸡爪子凉水下锅，加入葱、姜、花椒、料酒焯水。
焯好水的鸡爪、浸泡好的黄豆，准备好所有材料
锅中放少许油，放入冰糖。
小火炒到琥珀色放入鸡爪翻炒上色
放入葱姜、辣椒、生抽2勺、老抽1勺、蚝油勺，翻炒上色，倒入没过鸡爪的开水。
锅内烧开后倒入提前泡好的黄豆，翻拌均匀。
大火烧开转小火焖30分钟左右
等到汤汁变得粘稠，放入鸡精调味
大火收汤出锅
开饭吧
小贴士
炒糖色记得用家里的铁锅
