家里没有大料花椒桂皮香叶等调料,但是也可以做出相当入味的卤蛋,真是太好吃啦!
从未想过卤蛋是我的第一篇菜谱喂!
好了,准备变身卤蛋超人吧,起飞~
用料
鸡蛋 | 4颗 |
可口可乐 | 250ml |
老抽酱油/红烧酱油 | 30ml |
干辣椒 | 2颗 |
盐 | 随意 |
糖 | 随意 |
秘制可乐卤蛋的做法
把鸡蛋清水洗净备用
熟蛋过冷水以后剥壳很方便,把蛋距离桌面10公分摔几下,基本一扒就开,准备开卤
秘密武器就是可乐(负责甜鲜和出味)和老抽(负责咸鲜和上色),口重的话可以再加盐和糖
锅不要太大,汤汁能没(mo)过蛋最佳,最好是口深锅,不然煮的过程中会扑,丢了颗干辣椒进去提味
锅开后再煮5分钟,关火浸泡,这个时候厨房已经香气四溢了,你能想象煮蛋会飘出红烧肉味么,这就是神奇所在
晾凉后装保鲜盒丢进冰箱,冷藏过夜,至关紧要绝不可省的一步,会让味道直入蛋黄,并且蛋白Q弹紧实
搭配豆浆享用(这应该不要教了……)好吃就是,根本停不下来
小贴士
Tips就是你带去办公室给同事分享后,你的同事有可能会一而再再而三的企盼你每周都做都带来分享。所以,请谨慎尝试携带~