一锅卤味-追剧必备

躲避疫情，在家自制卤味解馋
制作方法和之前的香辣鸡脚差不多

用料  

一锅卤味-追剧必备的做法  

1. 处理食材：
   1、鸡脚洗净剪掉指甲，中间划一刀；
   2、鸡翅洗净中间划两刀
   

2. 在处理鸡脚鸡翅的时候可以边把鸡蛋煮了，然后在鸡蛋表面打个花刀方便入味（鸡蛋煮好后放凉水中泡一会儿，方便剥壳）

3. 小红椒切段，姜切片，蒜切块，以及香叶、桂皮、橘皮、八角、冰糖等备好

4. 鸡翅鸡脚凉水下锅，放入3片姜和1勺料酒
   开火煮开，煮至浮沫浮起，然后把鸡翅鸡脚捞出在冷水中洗干净浮沫。
   （浮沫都是嘌呤哦，把鸡翅鸡脚过冷水不仅能把嘌呤洗干净，也能增加鸡翅鸡脚的韧性）

5. 重新起锅热油，把蒜、小红椒、姜爆香

6. 然后把鸡翅鸡脚倒入翻炒

7. 翻炒几下后加入5勺生抽和2勺老抽翻拌一下，接下来就可以倒入开水（没过鸡翅鸡脚）
   把鸡蛋也放进去，然后把准备好的卤料都放进锅中：冰糖、桂皮、橘子皮、八角、香叶
   

8. 接下来就盖上锅盖开始煮吧，大概煮30分钟，中间记得不时地翻拌一下

9. 煮了30分钟后，可以发现鸡脚已经煮的很软烂了，最后大火收汁，出锅享受美味吧！

小贴士

除了喜欢吃蔬菜的朋友，可以加入藕片、海带等一起卤哦