用料
猪扒 | 4块 |
番茄酱 | 1勺 |
酱油 | 4勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1/4勺 |
照烧酱(可省略) | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
黑胡椒末 | 少许 |
油 | 4勺 |
茄汁香煎猪扒:十五分钟快手菜的做法
将猪扒用刀背拍松,放入调好的酱汁(用上方出了油之外的所有东西),腌制10分钟。
锅中加入油,大火等到油高温冒烟(这样能确保猪扒中水分被锁住),加入猪扒,单面煎40秒,翻过来再煎20秒。(煎的时候一定要盖上盖子,可以锁住水分)。
关火让猪扒在锅中闷1-2分钟,确保熟透。可撒上葱花,上桌。
超简单又可口的猪扒!
小贴士
用高温油煎以及盖上锅盖煎才能确保猪扒鲜嫩的口感。若猪扒较厚,可在双面煎完后,小火炖一会,我用的猪扒是1cm厚度,所以不需要这个步骤。