平时也喜欢吃面食,外面卖的煎包和水饺感觉馅不干净都是下脚料,在家做最放心了。
用料
猪肉 | 500g |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 两个 |
西葫芦 | 300-400g |
香菇、虾皮 | 适量 |
糖、醋、盐、胡椒粉、五香粉、香油、生抽、酱油 | 按喜好添加 |
葱 | 一根 |
姜 | 一块 |
面粉 | 250g |
酵母 | 3g |
自制猪肉西葫芦煎包的做法
猪肉洗净,葱切碎(用香油泡起来备用),姜切沫。猪肉切片后加点酱油,加入姜沫,然后剁碎(加酱油防止肉粘菜板,方便菜板清洗),我们家不喜欢吃肉沫所以都是切成大块然后剁几下成肉丁。剁好放碗里加糖、醋、生抽、胡椒粉、五香粉拌匀。口味自己掌握。
刨丝器把西葫芦、胡萝卜擦成丝,香菇和青椒切丁、虾皮切碎(不切也可以)
把切好的西葫芦、胡萝卜、香菇、青椒、虾皮加到碗里,把葱和香油一起倒进去,拌匀。
面加酵母和好,5月份这个天气两小时就发好了。
包饺子…中大火倒油上锅,三五分钟后半碗水加一点点面粉搅匀,倒进去,盖锅盖闷熟,等面水变成金黄色把饺子翻上来,不要盖锅盖了,煎一下就好了
小贴士
搅拌肉馅时候请顺一个方向拌。因为西葫芦出水就不要加水了。