肋排边缘的肉嫩，适合煎着吃。再次发挥自己随意搭配的才智，利用身边的边角料，做了这道芦笋黑椒猪扒，小清新的感觉，很受我们家小朋友喜欢。
用料
| 猪排 | |
| 芦笋 | |
| 胡萝卜 | |
| 土豆 | |
| 盐 | |
| 红酒 | |
| 黑胡椒碎 | |
| 什锦香草颗粒 | |
| 色拉油 |
芦笋黑椒煎猪扒的做法
将猪排的筋剪断，然后用刀背敲松（我没有肉锤啊，如果有就更方便了）
加入盐、红酒、黑胡椒碎、什锦香草颗粒、色拉油揉捏5分钟，腌制半小时以上（我用了半天这样更入味些）
土豆去皮切丁上锅蒸熟（10分钟左右）
胡萝卜切丁，芦笋头切颗粒状，留尾部嫩的
烧开水，放点油将胡萝卜和芦笋丁放入焯烫片刻捞起，然后将芦笋尾也放入焯烫片刻
将土豆丁、胡萝卜丁和芦笋丁混合倒入一个碗中，加入色拉酱搅拌匀待用
洗净锅，热油放入猪排
中火煎熟
最后组合摆盘即可，喜欢口感丰富的可以再做点汁浇上，我是直接淋了点煎猪排的底油
小贴士
猪排的筋一定要剪开，不然成品吃的时候不容易咬，而且煎的过程中肉也会缩紧
