美味海蛎煎

海蛎煎有台式、福建式还有潮汕式…但灵魂都是海蛎和地瓜粉，地瓜粉的稀稠度根据个人口味。

最好选用石头上的野生小海蛎，鸭蛋好过鸡蛋。

现在正当时节，大家不要错过喔。

用料  

美味海蛎煎的做法  

1. 野生石头海蛎子，用盐和地瓜粉轻轻搓揉清洗几遍，最后再用清水冲洗至干净。建议戴一次性手套🧤，不然残留满手的海腥味🤢。

2. 盐+醋+胡椒粉+味极鲜生抽+老抽+白酒+绍酒，搅拌均匀。白酒和醋的用量千万别多，一点点就足够了。

3. +少许地瓜粉+清水搅拌

4. 放入青蒜搅拌

5. +剩下的地瓜粉，搅拌均匀。浓稠度个人喜好把握，清水放多点口感会更嫩滑些。

6. 鸭蛋两个，加盐打散

7. 锅内放油煎海蛎，两边都要煎成金黄色

8. 倒入蛋液，凝固后翻面，也是两面都需要煎一下。因拍照关系，海蛎时间煎得有点长，大家控制在一分钟以内。

9. 海蛎煎和酸甜辣酱是绝配哦。