口味煎烤酱

用料  

口味煎烤酱的做法  

1. 烤海鲜，或者烤羊腿、羊排，这款酱汁非常适合。干黄酱、黄豆酱、花生酱、海鲜酱、蒜蓉辣椒酱五种酱料混搭在一起，既有浓郁的酱香味，又有淡淡的辣味和甜味，可以帮助原料更好的赋味。
   
   用料：
   
   A料（干黄酱50克，海天黄豆酱500克，李锦记蒜蓉辣椒酱80克，花生酱25克，海鲜酱35克，料酒100克）
   
   干葱头蓉50克，葱油250克，鸡粉、味精各10克。
   
   制作：
   
   1、A料搅拌均匀，放入粉碎机内粉碎。
   
   2、锅内放入葱油，烧至五成热时放入干葱头蓉爆香，下入粉碎后的A料，小火煸炒出香味，放入鸡粉和味精调味即可。
   
   口味：复合酱香味，微辣
   
   应用：适合搭配小海鲜（如各种贝壳类海鲜、八带、小海鱼）或羊排、羊腿制作菜肴。操作方法是当原料煎或烤至快要成熟时，刷上这种酱料即可。

2. 
   试做菜品  烤生蚝
   
   试做结论：
   这款酱汁口味咸鲜，回口先甜后辣，味道是非常丰富和有层次感的。用来烤肉或者烤海鲜，可以很好地遮盖食材的异味。
   
   用此酱试做烤生蚝后，我们感觉酱汁的味道是不错的。唯一需要调整的是酱料的浓稠度比较高，所以刷酱的时候有点难度。故此，建议大家在熬制煎烤酱时，增加少量的二汤即可。