去年在“点都德”偶然吃过的一次小米糕，那种口感一直记在心里。过年这段时间放假比较长，终于有时间做了，没想到第一次做感觉还不错，大家可以尝试一下这种新吃法。
用料
| 小米 | 75克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 炼乳 | 适量增添香味 |
香煎小米糕的做法
蛋清蛋黄分离。小米磨粉。
蛋黄用筷子搅拌打发均匀加入油、牛奶、炼奶。搅拌至无颗粒后筛进小米粉再次充分搅拌均匀。
蛋清放入无水无油容器中，分三次加入砂糖打发起一个小尖尖。
后将二者混合搅拌均匀水开放入锅蒸30分钟，摊凉后用不粘锅（不放油）稍微煎一下两面即可。
小贴士
因为疫情原因无法买到小米粉，我的是自己磨的，过筛5.6次做出来口感并没有太差。整小米糕不需要将糕体发起，要的就是塌塌的哦，我的是隔天晚上做好第二天早上开煎做早餐的
