多款火锅蘸料

在网上搜罗一些火锅蘸料，大家根据自己的需求，调出自己喜欢的口味。可能因为我是东北人，所以我个人特别喜欢第七种蘸料，口味偏重一些，而且还有一点酒香气。

用料  

多款火锅蘸料的做法  

1. 第一种：
   香油、葱花、香菜、蒜泥
   （白糖、耗油可以自选添加）
   
   适合：四川重庆火锅

2. 第二种：
   芝麻酱、辣椒油、腐乳、香菜
   
   适合：海鲜锅

3. 第三种：
   生抽、陈醋、小米辣、葱、香菜
   
   适合：清汤锅

4. 第四种：
   芝麻酱、辣椒酱、陈醋、生抽、香油、葱花、香菜
   
   适合东北锅和涮羊肉

5. 第五种：
   香油、小葱、蒜泥、小米辣、耗油
   
   万能料

6. 第六种：
   辣椒粉、辣椒面、蒜末、葱花、花椒粉、白芝麻、小米辣，浇一勺热油。生抽3勺、白糖1勺、陈醋1勺、耗油1勺、盐1勺、香油1勺

7. 第七种：
   芝麻酱、花生酱、腐乳汁、乳腐、韭菜花、香菜（白糖、蒜泥、耗油、辣椒油、鸡精、生抽、香油、加点高度白酒自选添加）
   
   经典蘸料

8. 第八种：
   香油、蒜泥、耗油、葱花、花生碎、小米椒、辣椒面
   
   油碟蘸料

9. 第九种：
   花椒（大红袍）碾碎、沙茶酱、陈醋（12年的）、花雕酒
   
   沙雕酱

小贴士

网上流传家用火锅蘸料一首诗，可以方便大家在家里快速调好一碟蘸料。
麻酱分次温水解，顺时搅拌酸奶状，加入食盐和鸡精，再配腐乳韭菜花、生抽耗油往里加，来勺现炸辣椒油，搅拌均匀是需求。