我老公说,一个油豆腐可以吃一碗饭,哈哈!油豆腐烧肉是小时候爸爸经常做的一道菜。也经常出现在各个餐厅食堂,这道菜很简单也真的好香好下饭,我连大料都不放的。本来不打算传菜谱了,不过就当记录生活吧。
用料
排骨 | 一根 |
小油豆腐 | 20个 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
油豆腐红烧排骨(好简单!好下饭!)的做法
排骨冷水下锅,姜片,葱结,料酒,焯水后捞起(因为本来没想传菜谱,所以没拍哈)控干水分,然后少许油下姜片,蒜片炒香,煎一下排骨
老抽,主要为上色好看,慢慢放,觉得颜色浅,后面可以再加
生抽,提鲜
白糖,我就放了这么多,爱吃甜的可以多放,这道菜是咸香的还是香甜的,就看你放多少糖了,我个人有点下意识控糖,所以做菜不敢多放糖
放入葱结,清水没过排骨煮开
煮开后放入油豆腐一起炖
中小火30分钟吧,就看油豆腐的状态,有没有吸满汤汁,放葱花起锅
咬一口全是汤汁的油豆腐,小心烫口。还有几个胡萝卜是孩子爱吃的,
小贴士
喜欢吃辣的可以加上小米辣,至于香叶桂皮这些大料,想加的都可以加。甚至可以再加玉米豆角,那就变成东北乱炖了,哈哈哈!总之我这个简易版,相对清淡的油豆腐红烧排骨我是绝对的好吃,下饭神器!