每次做这道菜,儿子们都是清盘行动。
用料
排骨 | 约500克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 3滴 |
蚝油 | 半勺 |
冰糖 | 1粒 |
海天叉烧酱 | 2/3勺 |
盐 | 少许 |
姜 | 1小块 |
白芝麻 | 适量 |
我今天是用这种猪排骨。也可以用普通猪的前排做这道菜,也是很好吃的。
我用的全是排骨,排骨头挑出来明天煲汤。姜拍一下
放油——放姜爆一下——倒排骨一起炒
放1粒冰糖炒糖色。不用等到炒到融化。翻炒几下,接着放料即可。
放水淹过排骨既可。放2勺生抽。
少许盐
3滴老抽,上色用
我是用海天叉烧酱。今天调料用量都是这支勺子。
2/3勺叉烧酱
盖上锅盖大火焖,收汁
收汁后,放适量白芝麻。我用的是炒白芝麻。
上碟的效果