一锅入味的红烧牛肉，肥瘦相宜，入口即化，既可以配饭也可以配面，加适量时蔬就是超级美味了。
用料
| 牛腩 | 一斤 |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 | |
| 冰糖 | |
| 大料花椒 | |
| 葱、姜 | |
| 盐 |
铸铁锅版红烧牛肉的做法
超市买回肥瘦相间的牛腩一斤，肉别太瘦。洗干净血水后，加姜片焯水去沫洗净。
铸铁锅加热后，倒入油，把葱姜放入爆香，然后把牛肉放入翻炒。翻炒到牛肉略微出油，注意别炒过了。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油，大料花椒，然后加入清水。我喜欢汤汁多些，所以加的水量是肉的两倍。
盖上锅盖，中火烧开，水开后，改小火慢炖。炖一小时后加入冰糖，再炖一小时，此时汤汁渐渐收干，肉入味变软，再加入少量盐。
炖好后，我一般会把肉留在铸铁锅里，继续盖着盖子，让余温再渗透下肉香。
小贴士
1、请注意这是用铸铁锅做红烧牛肉的方子，所以两小时或以上，锅内水是不会少干的。普通锅很可能会糊锅。
2、完成后无论是拌面、拌饭或做成汤面都很好吃
