第一次做红烧大鹅，家里人觉得味道还是满意的，自己觉得也还可以，感觉比鸭子肉更适合我
用料
| 鹅 | 半只 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 5克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 1克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 5勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 3个 |
| 笋干 | 10克 |
| 土豆 | 1个 |
红烧大鹅的做法
需要注意一点，上面配料表的用量不要按照我的来，按照自己的喜好来，但是基本上可以按照这个种类来，还有配料表忘记写了，我还准备了一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大葱段还有干花椒，干辣椒，全部准备好放在碗里备用
大鹅斩大块进行绰水，绰水的时候我加入了，大葱叶子，花椒和高度白酒，和一点点胡椒粉，水开以后打去浮沫，还继续煮了两分钟，估计是加了高度白酒的原因到后来都能闻到很香的鹅肉汤的感觉
绰水以后，自来水冲一次，晾干，起锅烧油，油温升高之后下入大鹅煸炒
煸炒成这种有一点点的焦黄色
这个时候将之前第一步准备好的佐料全都下进去，一起进行煸炒
等到佐料的味道出来以后，再次加入两瓶盖的高度白酒，继续炒香
这个时候加入提前一天泡发好的笋干，继续翻炒
笋干煸炒之后加入开水，没过食材就差不多了，加了两片香叶，一块桂平，和两颗八角，转到电高压锅压了30分钟
之后又倒回铁锅里加入土豆块，继续慢煮了大概10分钟
土豆块熟了以后，开始根据自己的口味进行调味和开大火收汁
最后成品就是这样
