这是妈妈的自我治愈茄子菜,医院下班回家要给自己做个辣辣清爽的茄子,就会觉得很舒服。不知不觉,也变成了我的爱~
配米饭和面条都非常合适~
妈妈远程指导,我在他乡做。香味还原不错,味道还是差点~
用料
盐 | 按个人口味,不要太淡 |
西红柿(不可放) | 小半个 |
圆茄子 | 1个 |
青椒(味道要够辣) | 1个 |
红椒(味道要够辣) | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
大葱或洋葱 | 半个 |
酱油 | 少量 |
醋 | 少量 |
花椒粉 | 少量 |
清油 | 比炒番茄炒蛋中放的更多一点 |
【家庭菜谱】最好吃的茄子-没有之一的做法
备菜:将辣椒和茄子切块,大葱(或洋葱)切沫,蒜可以切片也可以切沫
热油➡️放入大葱(或洋葱)爆香➡️加一点酱油(一点点即可)➡️放入茄子炒软➡️盐,花椒,蒜,辣椒,翻炒几下➡️加适量水(轻微没过所有菜)➡️加锅盖焖一阵➡️尝一下咸淡,不够的再加盐,够了就点醋,出锅