用料
鲫鱼 | 4条 |
大葱 | 1根 |
独蒜 | 4个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
醋 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
香菜 | 5根 |
红绿小米辣 | 10个 |
泡姜 | 1块 |
泡椒 | 4个 |
泡豇豆 | 5根 |
小葱 | 3根 |
面粉 | 50克 |
干烧鲫鱼的做法
准备好食材,鲫鱼清理干净去鳃,背部切斜刀。
香菜洗干净我用的整颗没有改刀,泡椒切段,泡姜切丝,泡豇豆切小段,大葱斜切成段,独蒜对半切。
用小葱捏出汁水,撒胡椒粉把鲫鱼抹匀腌制十分钟
锅中烧少许油,把腌制好的鲫鱼两面沾匀面粉
放入锅中煎至两面金黄备用
另外起锅烧油放入豆瓣酱炒出红油,依次放入大葱,独蒜,泡姜,泡椒,泡豇豆煸炒香味,最后加入一罐啤酒熬煮。
等锅开以后放入生抽,老抽,醋,最后放入煎好的鲫鱼中火慢慢炖煮十分钟
待汤汁浓稠后加入青红小米辣,再咕嘟3分钟,放一点鸡精调味,不需要放盐了哟,泡菜辣酱都是有盐的
最后加入香菜即可出锅啦
真的很香很下饭呢
小贴士
还可以加入自己喜欢的配菜垫底哦