【红烧羊蝎子】

终于在十二月正式入冬啦！做锅羊蝎子火锅滋补滋补😋

用料  

【红烧羊蝎子】的做法  

1. 羊蝎子冷水浸泡一晚，第二天多换几次水

2. 直至泡干净血水，👆上面这个效果。这样的羊肉没有膻味。

3. 羊蝎子倒入锅里焯熟捞出

4. 热水冲干净浮沫（冷水冲洗，肉质会变老）

5. 萝卜滚刀切块备用

6. 准备好姜片和大蒜

7. 热锅加入少许油，爆香洋葱、大蒜、姜片。加入一小块火锅底料炒出红油。

8. 倒入羊蝎子

9. 加入一勺白糖，一勺老抽，两勺酱油，三勺料酒翻炒均匀，出锅转倒入电压力锅里

10. 料包：陈皮/木瓜片/山楂/良姜/沙仁/香菜籽/白芷/干草。（也可以直接买超市的炖羊肉料包）

11. 电压力锅加入葱结，和配好的料包。倒入没过羊蝎子2/3的热水（或啤酒）。这个汤料准备做火锅汤底，所以我多加了点水。

12. 加入几个干辣椒，加一勺盐，按煮饭键。

13. 时间到了之后开锅倒入萝卜。

14. 萝卜铺好，再按一次煮饭键即可。

15. 最后表面铺上香菜和芝麻点缀一下。