这倒菜是我们家的原创，香酥的土豆片配上香辣的牛蛙配菜，真的比某某牛蛙好吃太多了，把配菜都备好了后做起来一点都不复杂，大家有时间试试看吧
用料
| 腌制牛蛙料： | |
| 牛蛙 | 4只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 配菜： | |
| 莴笋 | 1根 |
| 莲藕 | 1节 |
| 土豆 | 2个（小） |
| 金针菇 | 1小把 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 调料： | |
| 食用油（炸） | 一小锅 |
| 菜籽油（炒） | 一小锅 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小米辣 | 10个 |
| 线椒 | 3个 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 香砂仁 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 香果 | 2个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 香叶 | 4片 |
| 白芷 | 2片 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 芝麻 | 一小把 |
| 麻辣香锅调料 | 1包 |
香酥麻辣干锅牛蛙的做法
腌制牛蛙：牛蛙洗净切块，去脚趾，放入碗中，加入料酒、盐、蚝油、生姜腌制半小时左右
准备材料：姜、蒜、洋葱、小米辣、线椒改刀备用
准备材料：干辣椒、花椒、香砂仁、草果、香果、肉蔻、香叶、白芷、小茴香泡上水备用
准备材料：莴笋切条备用
准备材料：莲藕切片泡水备用
准备材料：土豆切片泡水备用
准备材料：金针菇清洗装盘备用
金针菇和莴笋焯水备用
热锅冷油炸牛蛙块，炸熟就行
炸到这种程度放一边备用
用刚刚炸牛蛙的油炸土豆
土豆片炸至金黄酥脆即可，吃起来像薯片口感，装盘备用
再继续炸藕片
藕片炸的皱巴巴的就可以了装盘备用
火腿肠开花刀剪小段
炸成开花肠，捞起备用
把香辛料捞出
取锅烧热，倒入菜籽油，放入香辛料，煸香后炸至蔬菜干枯后捞出
下炒料煸香再加入干锅料包
再倒入牛蛙
倒入藕片
倒入莴笋和金针菇
炒均匀
装盘，放入土豆片和火腿肠，撒上香菜、葱花、白芝麻即可
小贴士
用时：40分钟
成本：50块左右
