干锅粉肠

用料  

干锅粉肠的做法  

1. 干锅粉肠
   猪的粉肠2斤，买回来洗干净（不要切断。用过滤篮子装，撒较多盐，干面粉来轻轻揉搓，再冲洗。）
   大锅清水，放较多姜葱料酒，放入粉肠。盖上烧开继续炖煮25分钟。取出洗干净，切段。
   备配料：姜切丝，紫洋葱切片，小米辣3个切段，干辣椒切段。
   调料汁：酱油，耗油，料酒各一勺。鸡精，白胡椒粉，白糖各一勺。拌匀。
   砂锅烧烫，放入配料，翻炒香，倒入粉肠，炒大概2分钟水气干了就放料汁，继续炒。要炒到汤汁收干，并有些焦香，就好了。
   
   

2. 如图

3. 如图

4. 如图

小贴士

要点：
1 这个我煮了25分钟，还是比较有嚼劲。大家如果要吃烂一点就得煮30分钟。
2 如果用铁板上桌或者小锅上桌更好，锅底垫些生洋葱。
3 直播忘了出锅前加点芹菜段或香菜段。加上更好。

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