砂锅小黄蘑土鸡汤

冬天来了，来一碗热腾腾的鸡汤，再合适不过了。喝完身体暖暖的，满满的正能量。

用料  

砂锅小黄蘑土鸡汤的做法  

1. 取1把干的小黄蘑（根据个人爱好，也可选择其他种类的菌菇），温水泡一个小时。泡发后，仔细去掉粘在小黄蘑上的松针（松针多如下图），多清洗几遍，清洗过的小黄蘑捞干备用。

2. 取半只土鸡剁成小块，冷水清洗，如果鸡油太多适当的去掉一些，不然炖出的鸡汤油会很大。清理好的鸡块倒入铁锅中，加1汤匙料酒，4片生姜，加冷水没过鸡块。大火煮开，然后再煮2分，捞出鸡块，冷水洗去浮沫。

3. 清洗好的鸡块倒入砂锅中，加入1汤匙料酒，半段大葱，4片生姜，1粒八角，2片香叶，加冷水没过鸡块，大火煮开后转小火炖1小时。

4. 小火炖1小时后，将备好的小黄蘑倒入锅中，再炖半个小时。

5. 半小时后，加入1汤匙盐调味，再炖5-10分钟后，加入葱末，砂锅小黄蘑土鸡汤就做好啦。

小贴士

1. 鸡如果太肥一定要去除一些鸡油，不然炖出的鸡汤会很油。
2. 喜欢特别原味的鸡汤也可以不加葱段，八角和香叶。