绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。
用料
去壳绿豆 | 500g |
红豆 | 300g |
砂糖 | 300g |
冰糖 | 150g |
自制绿豆+红豆糕的做法
准备材料;
分别将红豆,绿豆泡一夜中间换水;
把红豆放入高压锅煲40分钟,绿豆放入砂糖搅拌均匀蒸20分钟,解压后倒入盘中至凉;
分量放入料理机中搅拌成泥;
小火不停的拌炒,以防烧焦锅底,最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可;
先放两大勺油进锅内,把冰糖放入热至融化再把红豆泥放入,要不停的拌炒,以防烧焦锅底;最后将红豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可;
用模具压出花纹,做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳 ^-^
小贴士
绿豆糕常温保质期两天,冷藏5天。减油减糖会缩短保质期,请尽快食用。
买去皮的绿豆方便点哦。