最近几个星期都在琢磨使用枫糖浆的食谱,感觉其实跟西餐会很搭,事实证明确实不错!
用料
鸡全腿 | 2只约550克 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
水 | 1/2杯约75ml |
百里香 | 15毫升 |
蒜 | 4瓣切片 |
枫糖浆 | 1/4杯 |
苹果醋 | 1/4杯 |
枫糖百里香烤鸡全腿的做法
鸡腿洗干净,擦干。锅里倒少量橄榄油,小火将鸡腿两面煎成金黄色。分别在鸡腿的两面都均匀的撒上细盐和黑胡椒。取出放在耐高温的烤碗里,鸡腿带皮的一面朝上。
烤箱预热200℃,50分钟。接着换干净的锅,倒入水、百里香、蒜片和枫糖浆,小火慢慢的搅拌熬煮,直到沸腾。继续搅拌一分钟之后加入苹果醋和少量盐,等到第二次沸腾一分钟后,将浇汁均匀地淋在鸡腿上,并送入烤箱中层。
约15分钟的时候取出烤盘,将盘子里的浇汁,再次刷在鸡腿上,然后继续烤。一般45分钟的时候,鸡腿肯定熟了,所以最后5分钟,将烤盘移到烤箱的最上层,使鸡腿表面烤出均匀的焦糖色。
最后摆盘就完成啦。
小贴士
家里没有足够大的耐高温碗所以我是直接用锡纸放在烤盘里烤的。结果就是酱汁在高温的作用下,弄的盘子一塌糊涂。洗的好辛苦::>_<::