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菠萝包(自用记录)

   来源:料理馆    阅读: 3.25W 次
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菠萝包(自用记录)的做法步骤图

爱动手

用料  

面团:
高筋面粉 500g
奶粉 25g
砂糖 55g
牛奶 100g
170g
全蛋液 50g
耐高糖酵母 5g
黄油 30g
5g
酥皮
低筋面粉 140g
黄油 100g
细砂糖 80g
奶粉 30g
全蛋液刷表皮

菠萝包(自用记录)的做法  

  1. 除黄油盐之外全部放进去揉面团至光滑,加入黄油盐拉出手套膜,发酵。

    菠萝包(自用记录)的做法步骤图 第2张
  2. 酥皮:折叠法,冷藏。面团排气分等份用保鲜膜盖住静止至蓬松。烤之前还要放进烤箱发酵

    菠萝包(自用记录)的做法步骤图 第3张
  3. 提前预热烤箱上下火180左右,看颜色,20分钟左右

    菠萝包(自用记录)的做法步骤图 第4张

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